Układanie dwupoziomowych tortów to prosty proces, który nie sprawi Ci kłopotu. Jest to również łatwy sposób na włączenie wielu elementów wystroju do jednego tortu. Kluczem do układania dwupoziomowego tortu jest upewnienie się, że każdy poziom jest równy. Pomoże to zachować stabilność tortu i zapewni, że nie rozpadnie się on sam.
Oprócz górnej warstwy, potrzebna jest również solidna podstawa do podtrzymania tortu. Może to być wszystko, od drewnianego kołka do tortu po plastikowy kołek. Jeśli jednak nie chcesz poświęcić czasu na zrobienie własnej podstawy tortu, wystarczy bębenek na ciasto lub deska masonitowa. Są one zazwyczaj używane jako tablice prezentacyjne i są wystarczająco grube, aby utrzymać dwupoziomowy tort.
Pierwszym krokiem jest umieszczenie górnej warstwy na stole obrotowym. Jeśli nie używasz gramofonu, musisz umieścić górną warstwę na cienkiej karcie tortowej. Pomoże to poprowadzić górną warstwę do środka płyty. Kiedy już to zrobisz, możesz rozpocząć układanie dwóch warstw.
Pierwszy poziom będzie najłatwiejszy do ułożenia. Jeśli masz przyjaciela lub członka rodziny, który może pomóc, to mogą zakończyć pracę. Możesz nawet poprosić firmę cateringową o wykonanie ciężkiego podnoszenia.
Potrzebny będzie również duży kołek, który można włożyć do górnej warstwy po ułożeniu jej w stos. Doda to tortowi dodatkowej stabilności i ułatwi jego przenoszenie. Pamiętaj, aby przyciąć go na odpowiednią długość i zaostrzyć jeden koniec kołka.
Kolejnym prostym, ale efektownym krokiem jest nałożenie na ciasto warstwy okruchowej. Dzięki temu ciasto pozostanie gładkie i zachowa swoją świeżość. Należy to zrobić co najmniej 15 do 30 minut przed planowanym spożyciem tortu. Dobrym pomysłem może być umieszczenie folii Fanci-Foil na wierzchu warstw, aby się nie sklejały.
Będziesz również chciał użyć dużej szpatułki do podniesienia ciasta z deski. Jest to spowodowane tym, że duża szpatułka zapewni Ci maksymalne wykorzystanie lukru, a także ułatwi pracę.
Nie jest również złym pomysłem użycie noża do palet do rozprowadzania lukru. Pomoże to upewnić się, że lukier jest rozprowadzany równomiernie i zapobiegnie przesuwaniu się ciasta. Dobrym pomysłem jest również użycie lukru królewskiego zamiast kremu maślanego. Jeśli nie masz końcówki do pipetowania, możesz użyć worka do pipetowania, ponieważ pomoże to zapewnić, że lukier będzie jednolity.
Musisz również upewnić się, że ciasto jest dobrze schłodzone. Jest to szczególnie ważne, jeśli zamierzasz układać wiele warstw, ponieważ ułatwi to proces.
Podobne tematy
