Tradycyjnie tatar ze steku przyrządza się z wołowiny pokrojonej w cienkie plastry i posmarowanej surowym żółtkiem. Danie to może być podawane jako przystawka lub jako drugie danie kolacji. Jest to danie szybkie i łatwe do przygotowania, ale należy użyć odpowiednich narzędzi i składników.
Po pierwsze, musisz kupić świeży, chudy stek. Najlepiej, aby był on od renomowanego rzeźnika. Używanie mielonej wołowiny jest również opcją, ale należy pamiętać, że mielona wołowina została zmieszana z okrawkami z różnych krów. Jeśli zdecydujesz się na użycie mielonej wołowiny, powinieneś upewnić się, że została ona dokładnie oczyszczona.
Kolejnym krokiem jest pokrojenie wołowiny na plastry o grubości 1/8 cala. Następnie należy zmielić mięso i usunąć wszelki tłuszcz. Kiedy skończysz siekanie, umieść wołowinę w formie z pierścieniami do żywności. Foremka powinna mieć co najmniej 5 cm średnicy. Następnie za pomocą formy można umieścić wołowinę na talerzu. Można również umieścić kostki lodu, aby utrzymać wołowinę w chłodzie.
Nie należy mieszać składników aż do momentu tuż przed podaniem. Po zakończeniu, należy umieścić żółtko na wierzchu tatara. Tatara można również podawać na grzance lub w miseczce. Można go również podawać z surowymi warzywami. Należy udekorować go natką pietruszki.
Do krojenia wołowiny należy używać ostrego noża. Zbyt długie pozostawienie mięsa w lodówce może spowodować, że tatar przybierze szary odcień. Jednak nie musi tak być. Możesz zamrozić wołowinę na co najmniej godzinę, co pomoże utrzymać ją w chłodzie.
Po zakończeniu siekania wołowiny, należy umieścić ją w lodówce, aby schłodzić ją przez co najmniej dwie do trzech godzin. Po kilku godzinach można wymieszać składniki razem. Można również dodać kapary dla kopa. Kapary dodają cytrusowy smak, który jest idealny dla steku tatara.
Jeśli masz maszynkę do mięsa, możesz jej użyć do zrobienia mięsa mielonego. Należy jednak pamiętać, aby pomiędzy kolejnymi użyciami dokładnie wyczyścić maszynkę do mielenia mięsa. Należy również pamiętać, aby przechowywać mincemeat w lodówce. Dzięki temu mięso nie będzie się nagrzewać podczas procesu siekania.
Tatara z mięsa można również zrobić za pomocą robota kuchennego. Należy jednak pamiętać, że wołowinę należy przetworzyć w ciągu 24 godzin.
Tatara możesz również zrobić za pomocą maszynki do mięsa. Należy pamiętać, że maszynka do mięsa musi być odpowiednio odkażona i przechowywana w lodówce. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz użyć ostrego noża do zmielenia wołowiny.
Należy również przygotować tatara z dużym wyprzedzeniem. Jeśli podajesz go jako przystawkę, możesz podać tatara z kromką tosta i stroną surowych warzyw.
Podobne tematy
