Niezależnie od tego, czy chcesz stworzyć piękny biszkopt na specjalną okazję, czy po prostu chcesz zrobić szybki i łatwy deser na imprezę, jest kilka rzeczy do rozważenia. Po pierwsze, będziesz chciał mieć wszystkie składniki w pobliżu, gdy zaczniesz robić ciasto. Na przykład, będziesz chciał mieć suchą miarkę, łyżkę pomiarową, miskę do mieszania i szpatułkę.
Będziesz również chciał mieć piekarnik nagrzany do 375 stopni Fahrenheita, oraz blachę do pieczenia o średnicy 9 cali lub większą. Możesz chcieć wyłożyć patelnię papierem pergaminowym i posmarować ją masłem. Pomoże to zapewnić, że żaden okruch nie zostanie pozostawiony i że Twoje ciasto wyjdzie z piekarnika z gładką powierzchnią.
Podczas pieczenia biszkoptu, należy upewnić się, że posiadamy blachę lub patelnię, która jest wystarczająco duża, aby umożliwić ciastu rozszerzenie się podczas pieczenia. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto może się zapaść lub skończyć z gęstym ciastem. Możesz tego uniknąć używając poziomicy do ciast. Można go kupić w sklepie Williams-Sonoma za 23 dolary. Użycie poziomicy zapewni, że nóż pozostanie na równym poziomie podczas krojenia ciasta.
Możesz również rozważyć dodanie trochę skórki cytrusowej, soku z cytrusów lub odrobiny bitej śmietany do swojego przepisu na ciasto. Zarówno lemon curd jak i malinowy curd są doskonałym wyborem do lukrowania ciasta. Możesz również spróbować dodać trochę białego cukru pudru do mieszanki ciasta. Dzięki temu uzyskasz ładny, lekki i puszysty biszkopt, który jest idealny na każdą okazję.
Najlepszym sposobem na wycięcie warstw w Twoim biszkopcie jest użycie noża do tortu. Upewnij się, że używasz odpowiedniego typu noża. Powinieneś również upewnić się, że kroisz warstwy w sposób, który zapewni Ci gładkie, pokrojone ciasto.
Będziesz także chciał przesiać swoją mąkę. Jest to prosty krok, który może zrobić ogromną różnicę w teksturze Twojego ciasta. Przesiewanie pomaga usunąć grudki mąki, co sprawi, że ciasto będzie gładsze i bardziej puszyste. Spulchnianie mąki pomoże również uzyskać lżejsze i bardziej puszyste ciasto.
Będziesz również chciał się upewnić, że napowietrzasz swoje jajka. Jest to prosty proces, który pomoże jajkom łatwiej się rozdzielić. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, gdy jesteś gotowy do rozpoczęcia procesu pieczenia. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, należy użyć drewnianej wykałaczki. Wykałaczka powinna wyjść czysta. Jeśli tak nie jest, musisz kontynuować pieczenie ciasta.
Rozważ również dodanie białek do masy żółtkowej. Pomoże to rozjaśnić ciasto i zachowa napowietrzenie, które powstaje w wyniku ubijania jaj.
Podobne tematy
