Pochodzący z Turcji turecki burek jest ciastem z nadzieniem, które jest wykonane z ciasta phyllo. Ciasto to może być wypełnione różnymi rodzajami nadzień, w tym serem, mięsem i szpinakiem. Zazwyczaj jada się go na gorąco, ale można go również zamrozić. Borek to pyszna przekąska lub przystawka, która dobrze komponuje się z sałatkami i innymi daniami.
Borek może być wykonany w różnych stylach, w tym okrągłym, w kształcie cygara i spirali. Istnieje wiele odmian tureckiego burek, który jest uważany za popularną przekąskę w Europie Wschodniej i Afryce Północnej. Może być podawany z jogurtem, ayranem lub turecką herbatą. Borek może być wypełniony różnymi nadzieniami, w tym mięsem mielonym, serem, szpinakiem i ziemniakami. Najlepsze pikantne ciastka są wypełnione różnymi słonymi, słodkimi i kwaśnymi składnikami. Borek można również przygotować z ciasta na bazie margaryny. Borek jest również popularny w Albanii i Bułgarii, gdzie nosi nazwę byrek. Albańska wersja jest trójkątna i wypełniona zieleniną lub ragu. Jest popularny jako danie śniadaniowe i zazwyczaj podawany jest z jogurtem. Jest również popularny w Bośni i Hercegowinie, gdzie jest podstawowym daniem śniadaniowym. Borek może być wypełniony szpinakiem lub mieloną wołowiną. Można go również posypać ziarnami sezamu lub czarnuszki.
Nadzienie do tureckiego burek może się różnić w zależności od kraju, ale większość borek jest wypełniona serem i mięsem. Armeński byorek, który jest podobny do wersji tureckiej, jest wypełniony serem feta, szpinakiem i twarogiem. Do innych odmian należy tatarski boregi, który jest wypełniony miętą. Inne rodzaje to bułgarski byurek, który jest wypełniony jajkami, oraz albański byrek, który jest wypełniony pokrzywami lub dynią.
Borek to pyszna, zdrowa przekąska. Ciasto na borek przygotowuje się zazwyczaj z mąki, soli i wody. Ciasto jest następnie rozwałkowywane i wypełniane nadzieniem. Nadzienie powinno znajdować się po obu stronach ciasta. Po napełnieniu ciasta, jest ono zwijane, a następnie pieczone. Zewnętrzna strona borowika powinna stać się chrupiąca i złotobrązowa. Po upieczeniu należy go pokroić na kawałki. Powstały borek można zjeść lub pozostawić do ostygnięcia na drucianej półce. Jeśli zostanie, można go odgrzać na nieprzywierającej patelni.
Tradycyjny przepis na borek wymaga użycia sera feta, który w języku tureckim znany jest jako beyaz peyniri. Jest to ser o wysokiej zawartości białka, jest miękki i kremowy. Jest to również popularne nadzienie w innych kuchniach Bliskiego Wschodu.
Inne popularne nadzienia to szpinak, ziemniaki i mielona wołowina. Borek można również przygotować z ciastem filo zamiast płatów ciasta yufka. Ciasto filo można kupić w sklepie spożywczym, ale przepis na nie nie jest tak prosty jak na borek z yufki. Jest nieco bardziej skomplikowany, a jego przygotowanie może wymagać kilku godzin.
Borek to pyszny smakołyk, który można jeść o każdej porze dnia. Dobrze komponuje się z wieloma różnymi rodzajami potraw, w tym z sałatkami i zupami. Borek jest również popularny w Serbii, gdzie jest powszechnie podawany z napojami jogurtowymi.
Podobne tematy
